【氣候創新故事】TABETE - 讓消費者直接加入「惜食」循環經濟


2021-02-04

作者: 黃穎嘉

「惜食」概念近年在香港普及,許多非政府組織(NGO)努力地與食物供應商建立關係,並致力讓弱勢社群成為受惠者以及生產者。即便如此,香港依然有3000多公噸廚餘,而且大部分是「可食用廚餘」,廚餘回收運作及工商廚餘處理亦困難重重。 「TABETE」應用程式於2018年在日本應用程式發行平台上架,以餐飲業為對象,簡單地把目標訂立為「拯救食物」。餐飲業者在應用程式顯示需要「被拯救」的食物數量、價格、原因。TABETE的運營團隊也會在Twitter即時發布需要大量處理食物的企業,以及為他們提供內容編寫的改進建議。為避免錯誤利用平台作為商品促銷手段,運營團隊也會定期到訪餐廳。

TABETE透過線上管理把剩餘商品數量可視化,與香港的FOOD-CO相似,不過就以連接消費者作為重點。有餐飲業者提及,雖然已經根據日本《食品回收法》分類將食物捐贈、作為肥料或再生能源,但慈善機構大部分需要翌日才能領取食物,而且,也不是所有食物都適合作為肥料。因此TABETE剛好「拯救」了這個斷層。顧客除了支持理念,也享受透過程式找到新菜單的喜悅,儘管食物未必以優惠價出售。TABETE目前與全國16個地方政府合作,合作的企業超過530家,並獲得日本環境省、「好設計獎」等多個獎項。

有趣的是,「循環經濟」常常不是依靠大規模科技革新,反是把社會分工模式重組,讓現有資源得到更充分的利用,以和自然共生為目標。「TABETE」創辦人及行政總裁川越先生也持續在山梨運營親子社區食堂「LITTLE ROBOT」,宣揚「地產地消」概念和社區共融。

資料來源: 

https://tabete.me/