作者︰Shirelle Lee

繁忙的都市人無論是閒時或工作之際，總愛喝上一杯咖啡。喝咖啡自然成為了許多人的日常習慣。據一個美國研究顯示，2018 年咖啡豆為世界交易量排名第 121位的產品，佔世界總貿易量 0.17%。全世界每年生產超過 95 億公斤咖啡，預計於 2050 年全球咖啡需求將使產量增加 3 倍！然而生產大量咖啡的同時，也令碳排放量大幅增加，危害全球生態發展。但你可曾想過更環保地喝一杯咖啡呢？近日義大利成功研發使用太陽能科技來烘咖啡豆的技術，減少咖啡製作時的碳排放！

這項技術是由義大利兩位咖啡愛好者共同研發的，而義大利亦是一個適宜種植咖啡豆的地方，更因其日照時間長，適合發展太陽能。這項技術便正好利用當地環境特性，在日間陽光普照時，讓陽光直接照射於鏡面，鏡面上的感測器會計算光的照射角度以均衡加熱咖啡豆; 等候約20分鐘，豆子便會被完全烘乾並可用作製作咖啡。整個過程並不會排放二氧化碳，相較於機器製作而言，可減低熱能成本，每次使用太陽能生產一公噸的咖啡豆，皆可減少約400公斤的碳排放量，有助舒緩全球暖化。此外， 與傳統使用熱風烤箱的烘豆方法不同，使用這種較天然的製作方法來烘豆可使豆子保有淡淡的香氣，調出來的咖啡容易入口和消化。

而作為消費者，我們亦可以更環保地喝一杯咖啡，包括拒用即棄餐具、回收再用咖啡渣、選擇公平貿易咖啡等。希望大家在可持續消費的理念下，享用天然美味的咖啡！

資料來源：
https://technews.tw/2021/11/10/solar-roasting-coffee/
https://news.tvbs.com.tw/focus/1629161
https://theconversation.com/coffee-heres-the-carbon-cost-of-your-daily-cup-and-how-to-make-it-climate-friendly-152629